鲅鱼是深海鱼吗 鲅鱼怎么做好吃

2018-07-04 15:45 出处:网络 编辑:@养生网
对于鲅鱼我们大家可能不是很了解,体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,那么鲅鱼是深海鱼吗?

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鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品,那么鲅鱼怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!

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鲅鱼是深海鱼吗 鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼是深海鱼吗

鲅鱼不是深海鱼,鲅鱼是海鱼,常常有人误以为鲅鱼是深海鱼,其实鲅鱼是近海鱼,属于暖性上层鱼,牙尖锋利,游泳迅速,性情凶悍。浅海一般就是水深小于500米的区域。一般在渤海湾附近,是以结群洄游的方式在海里生活聚居。也有因为鲅鱼居多而出名的地方“鲅鱼圈”。

鲅鱼的鱼肉肥厚,鱼肉发红,肉多刺少,体型较大。烹制出的鲅鱼味道鲜美,营养丰富。除了烹制还可以做成一些罐头鱼干等速食食品。适合孕妇和婴幼儿的营养美食,是家家餐桌当中必不可少的美味佳肴。

深海鱼一般需要浓度比较高的水才能生活,味道没有浅海鱼鲜美。鲅鱼作为浅海水域多见的鱼类,可以烹制出各式各种美味菜肴,很多临海城市常用鲅鱼作为特色小吃来吸引游客,获得很多外地以及中外食客的赞许,是一种老少皆宜的美食。

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鲅鱼是深海鱼吗 鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼的营养价值

1、 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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鲅鱼的食用方法

红烧鲅鱼

材料:鲅鱼2块、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

做法:

1、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,炸好的鲅鱼,葱切段,姜切片,八角一个。

2、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒,倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。

3、放入鲅鱼、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

茄汁鲅鱼

材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许

做法:

1、鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制

2、热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色,煎制好的鲅鱼

3、另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制,加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁

4、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

5、出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美。

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