带鱼是深海鱼吗 带鱼怎么做好吃

2018-07-04 15:45 出处:网络 编辑:@养生网
带鱼在我们的生活中是很常见的一种海产品,带鱼的体型非常长,身体侧扁,全身呈银白色,那么带鱼是深海鱼吗?

带鱼是深海鱼吗 带鱼怎么做好吃

带鱼是我们都见过的一种鱼,带鱼不能算作深海鱼,但是带鱼可以做出各种美味的食物,那么带鱼怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!

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带鱼是深海鱼吗 带鱼怎么做好吃

带鱼是深海鱼吗

带鱼不是深海鱼。带鱼为暖水性中下层回游鱼,粞息于水深60-100米泥制海底。由于深海鱼一般是指生活在水深超过200米的中下层鱼类,所以带鱼不算是深海鱼!

带鱼属于鲈形目,带鱼科。身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭。口大,下颌长于上颌,牙齿发达而锐利。背鳍长,几乎和背长相等,无腹鳍,鳞退化。全身呈银白色,体长可达1m以上。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类,有明显的昼夜垂直移动现象,即白天下降到深层,夜间上升到表层。产卵期在5~6月。属凶猛性鱼类,主要吃鱼,有时还吃自己同类。分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均产,为重要经济鱼类之一。

带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类,70年代年产量一般在50万吨左右,90年代上升到110多万吨,后来产量不断下降,不过比大、小黄鱼要好一些,尚能形成鱼汛,近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面宣传教育,较好控制过度捕捞,使带鱼生产保持在一个相对稳定水平。

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带鱼的营养价值

预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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带鱼的食谱推荐

糖醋带鱼

材料:冰鲜带鱼两条,姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等。

做法:

1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄。

2、捞起,空干。

3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料酒。

4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。

5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅。

红烧带鱼

材料:鲜带鱼500克,葱花、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、食油各适量。

做法:

1、将带鱼刮去银色鱼鳞,去内脏剁去头尾,切5厘米长段,放入碗内,加入酱油、料酒腌渍。

2、炒锅注油烧至八成热,下葱花、姜片爆锅,放入带鱼,炸至两面呈金黄色,加入料酒、酱油、白糖、醋及适量鲜汤,慢火烧至鱼肉熟,汤汁浓厚,出锅装盘即成。

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