柚子皮可以炒菜吃吗 柚子皮糖怎么做好吃

2018-07-04 15:47 出处:网络 编辑:@养生网
我们都知道,许多水果的皮都是不可多得的药材,柚子皮也不例外。柚子皮还可以做成蜜饯,柚子皮糖。那么柚子皮糖怎么做好吃?

柚子皮可以炒菜吃吗 柚子皮糖怎么做好吃

在日常生活中,很多人觉得柚子皮非常厚,买的时候特别亏,吃的柚子肉只有那么一点点。其实柚子皮是可以炒菜吃的,下面和小编一起看看柚子皮的做法!

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柚子皮可以炒菜吃吗 柚子皮糖怎么做好吃

柚子皮可以炒菜吃吗

红烧柚子皮

材料:柚子皮200g,青辣椒25克,红辣椒25克,食盐适量,生抽适量,调和油适量,生粉适量,元贞糖适量

做法:

(1)柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

(2)柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。

(3)青红辣椒切丝。

(4)热油锅放肉片炒变色。

(5)放柚子皮翻炒下。

(6)调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。

(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

(9)煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

柚子皮肉酿

材料:柚子皮4瓣,猪肉馅300克,葱适量,姜适量,食盐适量,料酒适量,蚝油适量,香油少许,淀粉适量,豆豉少许,白糖少许,高汤适量,植物油适量

做法:

(1)将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份.

(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.

(3)在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中。

(4)坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可、

柚子皮炒肉

材料:柚子皮1个、青椒半个、红椒半个、里脊肉半条、油适量、盐少许、酱油少许、白砂糖适量。

做法:

1、柚子去表皮,留白色的部分备用。

2、锅中倒水,加盐将水烧开,将柚子皮下锅绰水。

3、柚子皮稍微有些透明后捞出冷水浸泡。

4、挤干水分切丁备用。

5、里脊肉切丁,加料酒,蚝油腌制入味。

6、青红椒切丁。

7、锅中倒油,加肉丁煸炒。

8、至变色后盛出。

9、锅中留少许油下柚子丁。

10、青红椒丁煸炒后。

11、加酱油,白糖调味。

12、最后下肉丁翻炒均匀出锅。

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柚子皮糖怎么做好吃

【食材】柚子皮1个、盐10g、水200g、冰糖400g

【做法】

1、取新鲜的柚子皮。

2、用盐揉搓柚子皮的外层,洗净。

3、用小刀将其内瓤削去薄薄的一层,让其切面较为平整。

4、将柚子皮切成长条状。

5、将切好的柚子皮放入盆中,再加入盐揉搓,去除柚子皮的苦涩味。

6、将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

7、每隔5-6个小时就将柚子皮捞起,用手挤干水分。

8、再加入清水浸泡,最少须浸泡24个小时以上,最多也不要超过48个小时。

9、浸泡的柚子皮,再次挤干水分,放入锅中煮开。

10、煮好的柚子皮,凉却后,再次用手挤干水分,能晒干或者风干水分最好。

11、冰糖加入水,用中小火熬成糖浆。

12、加入柚子皮,用中小火慢慢翻炒。

13、煮至糖液被柚子皮吸收,锅中没有溶液。

14、做好的柚皮糖可以直接食用,但也可放在太阳下晒干,也可以放进烤箱低温烘烤。

15、晒干的柚皮糖,密封可保存一年以上。

【小贴士】

1、柚子皮第一次用盐揉搓表皮,可将打在柚子上的蜡去除;切好的柚子皮再用盐揉搓是为了去除其苦涩味。

2、柚子皮去除苦涩味,就是清洗,浸泡与焯水。

3、做好的柚皮糖可以不经过晒干或者烘干,直接食用与保存,但保存的时间就缩短了。不经过晒干的柚皮糖,口感较为湿润。

4、每次做柚皮糖,我一般做3-4个柚皮,因为炒柚皮糖的时间有点久,一次就多做点。

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柚子皮的妙用

1、去异味

清新的柚子皮,和其他柚类一样,能够有效去除异味。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内,或是在新装修的房间内,帮助清新空气。如果球鞋内有异味,可以在吃完柚子后,将它那厚厚的皮塞入鞋内,最好是塞满整个鞋舱。3天后,保准球鞋内的难闻气味全部消失。

2、清洁

将柚子皮放入水中煮约30分钟,一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔,一边用刷子刷,不仅可以去除排水孔周围的脏污,还能消除难闻的气味。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉,将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干,用来擦拭木质家具,可以让家具变亮并留有香味,特别适合柚木的家具。

3、驱虫

将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁,或放入米缸内防小虫。另外,将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫,但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月,大概2天至3天就要更换。不是很方便。

4、去角质

用柚子皮可有效去除手部的角质。你只需用柚子皮摩擦手部,去除角质,然后用手霜滋润双手。

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5、去油腻

柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后,放在通风处吹干,再在阳光下晒干水分,待干硬时,用刺有小孔的塑胶袋装好保存,可用来做肉类去膻的辛香料。

6、治冻疮

用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。

7、调味醋

新鲜柚子皮洗净后,切成细丝放进白醋内,柚子的香味会渗入醋内,变成美味养颜的柚子调味醋,用来烹调中、西料理。

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