腌芥菜的做法

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:芥菜
把蔬菜,肉类按照自己喜欢的,保存下来,就唯有腌制食品了。人们为了能在反季吃到自己喜欢吃的蔬菜水果肉类,也为了方便吃,就采取了腌制的手法,保留了食物的新鲜,在某种程度上,替代了平时炒菜的麻烦。腌制食品,人们似乎很早就懂得怎样来保留食物的原味,用最纯天然的食材腌制,盐糖醋就是其主导者。

腌芥菜的做法

把蔬菜,肉类按照自己喜欢的,保存下来,就唯有腌制食品了。人们为了能在反季吃到自己喜欢吃的蔬菜水果肉类,也为了方便吃,就采取了腌制的手法,保留了食物的新鲜,在某种程度上,替代了平时炒菜的麻烦。腌制食品,人们似乎很早就懂得怎样来保留食物的原味,用最纯天然的食材腌制,盐糖醋就是其主导者。

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腌芥菜的做法

芥菜,中国的一种特色蔬菜,除了青藏高寒地区和西北干旱地区外,中国的其他地区都有它的身影。芥菜还可入药,功效多,广受消费者的欢迎,其产量丰富,人们也把它腌制起来,方便食用,下面就来看看腌芥菜的做法。

主料:芥菜5斤

拌料: 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两

味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)

做法:

1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)

5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)

方法二

主料:芥菜5斤

拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)

做法:

1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出

4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉

5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉

7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

腌制,承载着时光的沉淀,保留着食材的鲜味,冻结着美味,满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味,焕活食材的鲜美,延长其生命期限,冻结了美味,让你方便吃到美味,简单生活,舒适生活,从美味厨房开始吧。

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