龙利鱼是一种近海鱼类，龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。那么你知道龙利鱼的制作方法吗?如果你想了解一下的话，就让小编为大家介绍一下吧。

香煎龙利鱼

材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。

做法

1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒。

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2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)。

4.青红椒切块。

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)。

7.鱼块两面煎至金黄后出锅。

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

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清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露。

做法

1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。