山药炖羊肉 这样炖羊肉才好吃

2016-09-28 12:47 出处:网络 编辑:@养生网
  山药炖羊肉是一种家常菜,尤其是在冬天的时候,吃山药炖羊肉是可以暖身子的,羊肉虽好吃,但是如果做不好的话会有一股羊骚味,那么炖羊肉的做法是什么呢,如何炖羊肉才好吃呢,下面就给各位介绍一道菜,山药炖羊肉。

山药炖羊肉 这样炖羊肉才好吃

 

山药炖羊肉是一种家常菜,尤其是在冬天的时候,吃山药炖羊肉是可以暖身子的,羊肉虽好吃,但是如果做不好的话会有一股羊骚味,那么炖羊肉的做法是什么呢,如何炖羊肉才好吃呢,下面就给各位介绍一道菜,山药炖羊肉。

山药炖羊肉的做法

原料

买来一些羊肉和两根山药做为主料用。

辅料

香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。

做法

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。

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山药炖羊肉 这样炖羊肉才好吃

2、将火候调小,把孜然倒入锅中小炒,等孜然炒干后再倒入碗中碾碎成末,加入辣椒粉、味精搅拌均匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。

5、油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

山药的营养价值

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山药炖羊肉 这样炖羊肉才好吃

山药健脾益胃,助消化

山药中含有的成分很多,其中淀粉糖化酶这种成分能够对人体有促消化的作用,可以在胃胀时食用点山药,这样可以缓解胃胀,更可以改善胃消化吸收的功能,山药不愧是药食两用的佳品之一。

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用。

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