芋头炖排骨 炖出不一样的新吃法

2016-09-28 12:41 出处:网络 编辑:@养生网
芋头炖排骨是一道营养丰富,口感鲜香的家常菜。不同于单纯的炖排骨,因为芋头的醇香,给这道菜增添了特别不一样的感觉,很受男女老少的欢迎。想知道炖排骨的做法以及如何炖排骨吗?那就一起来看看吧。

芋头炖排骨 炖出不一样的新吃法

芋头炖排骨是一道营养丰富,口感鲜香的家常菜。不同于单纯的炖排骨,因为芋头的醇香,给这道菜增添了特别不一样的感觉,很受男女老少的欢迎。想知道炖排骨的做法以及如何炖排骨吗?那就一起来看看吧。

做法一

食材

排骨,小芋头,姜,盐,葱花。

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芋头炖排骨 炖出不一样的新吃法

做法

1.芋头洗净去皮,再洗净切块备用。

2.排骨洗净,切块,水洗干净。

3.排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟,去掉血水,捞出待用。

4.锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底。

5.芋头对半切开,先将排骨放入锅底,然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许。

6.直接盖上锅盖,开大火烧开,水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定。

7.在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。

做法二

食材

猪排骨1.5公斤,芋头50克,水发玉兰片60克,精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。

做法

1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净。

2.芋头、玉兰片均切成小片待用。

3.将排骨分别放入10个小碗内。

4.再分别放上芋头、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

注意事项

排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸。

做法三

食材

肋排、芋头、干淀粉、盐、食用油、少许料。

做法

1、肋排,芋头提前解冻分成小块,用清水洗净。

2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘。

3、上气后蒸15分钟即可。

做法四

食材

排骨、芋头、葱姜蒜、意面、盐、红萝卜、香油。

做法

1.将排骨,芋头洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

2.将青葱切成葱段,姜切成姜片,和调味料搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。

3.取锅煮水至滚沸后,加入调味料后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。

4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高汤即可。

5.食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。

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