鳝鱼，又叫黄鳝，鳝鱼的营养价值很高，有补血、补气、消炎、消毒等功效，夏天吃它效果更好。那么你知道鳝鱼的做法吗?知道鳝鱼怎么做吗?今天就让我们为大家介绍一下鳝鱼怎么做，大家仔细看哦。

鳝鱼除了营养价值高外，很多人喜欢它是因为它口感好，下面是小编整理出来的一些鳝鱼的做法，大家可以参考下。

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鳝鱼怎么做

泡椒鳝鱼

材料

鳝鱼500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。

做法

1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。

2.接着将泡红辣椒、姜剁细成末备用。

3.蒜切片，蒜切短段。

4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。

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5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软。

6.然后待锅内汤汁基本烧干的时候，加入适量的味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟就可以了。

食物相克

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。