导读：据养分学专家先容，桃子富含多种维生素、矿物资及果酸，其含铁量居瓜果之冠。铁是人体造血的重要质料，对身材康健相当有利。桃子在浩繁木本动物中具备紧张的职位地方。

西医概念

西医以为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之成果，为“肺之果”，适合于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为帮助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效力，将其煎水洗濯阴部可医治阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。

桃子虽好，也有禁忌：

1、未成熟的桃子不能吃，不然会腹胀或生疖痈；

二、即便是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；

三、烂桃切不可食用；

四、是桃子忌与团鱼同食；

五、糖尿病患者血糖太高时应少食桃子。

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调节新知识

桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐甲等。

桃子最大的特性是在于其香味及甘味。如果要充实将此香味阐扬进去，不该放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，会使桃子的甘味不竭挥发，是以，应当把桃子寄存在室温中便可。桃子的甘味来源并不是果糖、是以不像其余瓜果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会发生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而进步，是以寄存在15℃～20℃时，能按捺酸味，但果糖仍会产生感化，并且会具备蔗糖的滋味，因此最得当的法子是放在冰水中10-20分钟。

有助康健的服法

桃子如有部门腐败或变质之处，可制成加芝妮一类的炖菜。普通因此芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可和缓刺激的滋味，并可弥补养分及风韵，然后也可用桃子取代。

将铁及钙含量丰硕的椰子，与能促成维生素B1吸取的洋葱，及具备整肠感化的姜切细，用沙糖及醋，煮约30分钟以后，为了能增长甘味及果胶的粘稠，把桃子切成薄片参加，再煮约20分钟，比及水也变得粘稠时，即告实现。

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桃子的保留

应将桃子保留于室温。在乾燥的冷冻库中，会使香味的成份挥发，而甘味也会随之削减。别的，也因为桃子的保留方法，在滋味上也有奥妙的变革。如果想吃适口的桃子，应细致保留的方法，防止吃桃子吃出康健的问题哦。