羊肉怎么做好吃 健康吃羊肉注意12个禁忌

2016-12-16 12:37 出处:网络 编辑:@养生网
羊肉怎么做好吃?到了冬天很多人都喜欢吃羊肉,让身上暖起来,那么你知道羊肉怎么做好吃吗?今天小编就来告诉大家羊肉怎么做好吃,还有健康吃羊肉注意12个禁忌。羊肉怎么做好吃一、萝卜羊肉汤材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克。调味料:羊肉汤、姜片、黄酒、盐。做法1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净。2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开。3、放龙眼肉、萝卜、羊肉,改中小火炖3小

羊肉怎么做好吃 健康吃羊肉注意12个禁忌

羊肉怎么做好吃?到了冬天很多人都喜欢吃羊肉,让身上暖起来,那么你知道羊肉怎么做好吃吗?今天小编就来告诉大家羊肉怎么做好吃,还有健康吃羊肉注意12个禁忌。

羊肉怎么做好吃

一、萝卜羊肉汤

材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克。

调味料:羊肉汤、姜片、黄酒、盐。

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羊肉怎么做好吃 健康吃羊肉注意12个禁忌

做法

1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净。

2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开。

3、放龙眼肉、萝卜、羊肉,改中小火炖3小时,炖到羊肉酥烂,加盐调味即可。

功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不燥,很适合体虚者食用。

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羊肉怎么做好吃

二、葱爆羊肉

材料:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。

调料:食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

做法

1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟后倒出多余汁料,沥干,留着备用。

2.把洋葱洗干净切成块,蒜洗干净切片,大葱洗干净切段。

3.往锅里倒油烧至七成热,然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出。

4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味。

5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

三、栗子焖羊肉

材料:栗子200克,羊肉500克。

调味料:色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。

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做法

1.栗子洗净,羊肉切大块,焯水处理,洗净备用。

2.油锅烧热,先放葱姜煸香,放羊肉炒一炒,加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下。

3.再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,小火烧到羊肉酥烂,最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。

四、红烧羊肉

材料:胡萝卜适量,带皮羊肉500克。

调味料:色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。

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羊肉怎么做好吃

做法

1.胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用。

2.油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会。

3.再加水、花椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。

健康吃羊肉注意12个禁忌

部分病症忌食羊肉

如果是经常患有咽喉干痛、牙龈肿痛者、口苦、烦躁、口舌糜烂、眼睛红以及腹泻的人,或者是服用中药的药方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

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忌与西瓜同食

吃过羊肉之后如果进食西瓜额话,肥城容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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羊肉怎么做好吃

忌与南瓜一起吃

如果羊肉和南瓜一起食用的话,非常容易发生脚气和黄疸的症状,也有人会感到胸闷腹胀,甚至出现消化不良的感觉。

忌与红豆一起吃

羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。

忌与梨一起吃

同吃会影响营养成份吸收。

忌与栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕。

忌与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

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忌与辣椒一起吃

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

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羊肉怎么做好吃

忌与豆酱一起吃

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。


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