泡脚鸡杂是四川的一道名菜，将鸡鸡的心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等和泡椒一起烹饪出来的美食，春季吃些鸡杂还可以补充维生素A、提高免疫力哦！

点击图片进入下一页 (1/2)

泡椒鸡杂什么时候放调料

1、捞出泡菜,姜切片、萝卜切丝、辣椒切块。

2、这是切好的泡菜和葱段。

3、鸡杂清洗干净后切好,加入适量盐和红薯淀粉。

4、和匀。

5、锅烧热,倒入油。

6、油热后下鸡杂。

7、大火爆炒。

8、待鸡杂变色后加入泡菜。

9、再加少量盐和味精,翻炒均匀。

10、下葱段。

11、翻炒均匀后,装盘。

点击图片进入下一页 (1/2)

泡椒鸡杂的做法大全

泡椒鸡杂做法一

1、把鸡杂打理干净。

2、把清洗干净的鸡杂切好。

3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

4、把葱和芹菜洗净切段。

5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

6、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

7、然后放入葱和芹菜段。

8、快速翻炒均匀。

9、最后加入鸡精或味精即可。

10、把炒好的鸡杂装盘,在拌上一碗米饭,下饭哦!

点击图片进入下一页 (1/2)

泡椒鸡杂做法二

1、将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;

2、放入沸水锅中出水,打起备用;

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

4、锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓;

5、然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时;

6、放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。

泡椒鸡杂做法三

1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;

2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;

3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;

4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;

6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

泡椒鸡杂的由来

泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜,属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口,鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了。鸡杂,这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西 鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂,对于补充维生素A、提高换季时的免疫力,有非常卓越的效果呢。