五香驴肉怎么炖

2016-09-28 15:21 出处:网络 编辑:@养生网
标签:小毛驴驴肉
驴老百姓昵称小毛驴,在机器化不发达的上个世纪四、五十年代以前,驴在老百姓的日常生活中起着重要的作用,驴可以拉磨、拉车,驴可以当做交通工具,家家户户几乎都养驴。现在机器化程度高了,大家基本上不用驴来干活,驴是作为肉食品来饲养。驴的全身都是宝哦。

五香驴肉怎么炖

驴老百姓昵称小毛驴,在机器化不发达的上个世纪四、五十年代以前,驴在老百姓的日常生活中起着重要的作用,驴可以拉磨、拉车,驴可以当做交通工具,家家户户几乎都养驴。现在机器化程度高了,大家基本上不用驴来干活,驴是作为肉食品来饲养。驴的全身都是宝哦。

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五香驴肉怎么炖

驴皮是阿胶的主要原料,东阿阿胶知名度很高,就是用上等的黑驴皮加上东阿井水熬制而成,东阿阿胶可以滋阴润燥、补气养血。驴肉是最好的肉食品,古话就说天上有龙肉,地上有驴肉,驴肉的吃法很多,五香驴肉怎么炖。

驴肉的营养价值很高,常吃可以强壮筋骨,不同地域的五香驴肉的咸味不同,大部分人都偏向于咸味较重的五香驴肉,因为用来下酒十分过瘾。

五香驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

五香驴肉做好以后鲜香味美,软烂可口。驴肉,富含蛋白质、钙、磷、铁等,常吃对人体有很多的好处,将五香驴肉夹入面包中的吃法是时下十分流行的一种吃法,自己制作五香驴肉之后可以使用这种吃法,既能饱腹又能品尝到面包结合驴肉的香味。

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