随着天气的逐步变热,很多消费者都想要去吃一些比较凉爽的东西,特别是冰淇淋或者西瓜。在夏天这个炎热的季节,冰淇淋的销售量是非常好的,它可以起到降暑解暑的作用。然而,对于这样的一种冷冻食物,我们在平时应该怎样去制作它呢?现在就让我们一起来看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。
蛋卷冰淇淋是一种比较受到消费者喜爱的冰淇淋,它主要是由鸡蛋和牛奶经过一系列的加工而成的。如果你们是喜欢吃蛋卷冰淇淋的朋友,我们建议大家可以好好学习一下下面的制作方法。
蛋卷冰淇淋制作方法
步骤/方法
蛋黄加入白糖搅打均匀,加入牛奶搅打均匀。
将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用。
淡奶油倒出,稍微打发,将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱,倒入奶油液里搅打均匀,放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室,每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。
冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。
蛋白加糖搅打均匀,加入融化的黄油搅匀,筛入低粉用刮刀切拌均匀。
平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热。
一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
注意事项
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做冰淇淋的蛋黄要非常新鲜,我是前一天刚买的鸡蛋。别看原料里一会蛋黄一会蛋白的,但绝不会浪费,2个蛋足矣,可以加少许香草粉或朗姆酒去除蛋腥,我尝了成品是没有腥味的,人品好撒还是鸡蛋好。
· 蛋奶液要小火加热并不断搅拌,不要偷懒,否则很容易变成蛋花,不等沸腾就要关火,冷却后才能混合奶油。
· 草莓的多少随自己喜欢,草莓有些酸,放太多会影响口感,还会让冰淇淋产生冰碴。
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搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次,拌入更多空气,做好的成品口感才好,还不容易有冰碴,放冰箱冷冻室就好,虽然时间慢但便于操作,不推荐速冻。
以上是关于蛋卷冰淇淋的相关介绍,希望你们看完之后能够有一定的认识。如果你们觉得文章介绍的制作方法不错,我们建议大家可以再平时没事的时候,自己动手做一份蛋卷冰淇淋。同时,大家应该要注意刚制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱,以免对电器造成损坏。