五香粉的配方

2016-09-28 15:16 出处:网络 编辑:@养生网
五香粉的配方也许大家都不知道,但是五香粉我们却是很熟悉的,因为经常会用到。我们一般用到五香粉的时候就是在做菜的时候,很多人喜欢五香粉的味道,所以在做很多菜的时候,经常都会添加五香粉作为调味剂进去。而且有些汤水里面也是可以加五香粉进去的,但是有些菜是不适合加五香粉的,所以具体情况还是具体分析。

五香粉的配方

五香粉的配方也许大家都不知道,但是五香粉我们却是很熟悉的,因为经常会用到。我们一般用到五香粉的时候就是在做菜的时候,很多人喜欢五香粉的味道,所以在做很多菜的时候,经常都会添加五香粉作为调味剂进去。而且有些汤水里面也是可以加五香粉进去的,但是有些菜是不适合加五香粉的,所以具体情况还是具体分析。

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五香粉的配方

很多人喜欢五香粉的味道,而且很多时候只有靠五香粉才能吃下饭,这其实并不好的。但是这也是一个人的习惯问题,还是很难改变的。五香粉的配方有很多,而且每种材料的数量都是有一定要求的。下面就来详细说说五香粉的配方。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g

配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

营养成分

每百克所含营养素:热量(千卡)348 硫胺素(毫克)0 钙(毫克)181,蛋白质(克)1 核黄素(毫克)0.03 镁(毫克)88,脂肪(克)8

烟酸(毫克)1.5铁(毫克) 34.4,碳水化合物(克)68 维生素C(毫克)0锰(毫克)0,膳食纤维(克)5.3 维生素E(毫克)9.59 锌(毫克)

2.79,维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25,胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克)

66,视黄醇当量(微克)12.4 钠(毫克)27.2 硒(微克) 5.73.

所以,通过上面文章关于五香粉以及五香粉的配方的详细介绍,大家其实不难发现,关于五香粉的配方是有很多种的,光是上面介绍的就已经有四种了。现实中对于五香粉的配方并没有任何的限制和要求,可以这么说,每个人是可以根据自己的需求来制作五香粉的。

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