桃酥的做法大全

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
虽说桃酥在现在的生活中很是常见,但是还是很少有人知道桃酥的做法大全的。桃酥是一种饼,对于很多人来说。桃酥其实就是一种小食品、小糕点,通常是在没事做的时候的一种消遣食品,又被一些人拿来压饿的一种食品,但是很少会有人拿桃酥来当主食的。桃酥的味道香甜,而且吃起来特别酥脆。

桃酥的做法大全

虽说桃酥在现在的生活中很是常见,但是还是很少有人知道桃酥的做法大全的。桃酥是一种饼,对于很多人来说。桃酥其实就是一种小食品、小糕点,通常是在没事做的时候的一种消遣食品,又被一些人拿来压饿的一种食品,但是很少会有人拿桃酥来当主食的。桃酥的味道香甜,而且吃起来特别酥脆。

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桃酥的做法大全

现实中很多老人和小孩特别喜欢吃桃酥。老人喜欢吃桃酥主要是因为桃酥的口味和他们可以吃得动桃酥;而小孩子喜欢吃桃酥的原因就不是这个,大部分小孩子喜欢吃桃酥完全是因为桃酥的外形以及桃酥的甜味。下面就来详细介绍下桃酥的做法大全。

枣泥核桃酥的做法

主料:高筋面粉80克、小麦面粉75克

辅料:枣泥250克、核桃(鲜)适量、鸡蛋清适量

调料:白砂糖适量、猪油(板油)60克、水35克

1.先制作油皮:细砂糖13克加水33克拌匀,加入高筋面粉80克、猪油25克,揉成光滑的面团,盖上布或者保鲜膜松弛15分钟

2.制作油酥:普通面粉75克加猪油35克混匀,揉成面团,盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后,分割成每份25克

3.将油皮分割成10份,每份15克;将油酥分割成10份,每份10克

4.将一份油皮按扁,包入油酥,滚成圆球形,再用擀面杖擀成长条片

5.将面皮从一头卷起来

6.再用擀面杖擀一次

7.再从一头卷起来,重复4-7将所有的面团制作完成,盖上布或者保鲜膜放置15分钟

8.将卷好的面团擀成圆形面片,将分好的枣泥馅放入包起来,揉圆。将所有的面皮都包上馅料

9.用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面

10.在面团上按上核桃作装饰,放入预热190度的烤箱中层,上下火烤20-25分钟表面金黄即可

家庭版小桃酥的做法

主料:小麦面粉100克、核桃55克

辅料:鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、苏打粉1/8小勺

调料:白砂糖50克、玉米油50克

1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀

2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液

3.将核桃碎倒入面粉中,混合均匀

4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团

5.取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟

6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可

真要说起来,现实之中关于桃酥的做法还有很多种,所以想要全部学完的话,一时半会儿是学不好的。另外,桃酥的口味还有很多不同的,这主要就是因为吃桃酥的人每个人的口味基本都是不一样的。另外桃酥里面的热量比较高,所以一般人还是少吃桃酥的好。

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