现代人生活忙碌，尤其是下班了一天回到家，还要做饭，想想就头疼，因此很多人就想知道有没有快速又好吃的菜，凉拌素鸡就是这样的一种，既能满足人们对于菜肴的要求，还简单快速，是家庭主妇们的就行，那么凉拌素鸡怎么做呢，下面我们就一起来了解一下。

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凉拌素鸡是非常好吃的一道菜，具有丰富的味觉和营养，而且简单快速，是大家都非常喜欢吃的一道菜，那么凉拌素鸡究竟可以怎么做呢，这是很多人都想知道的，下面一起来学习一下吧。

拌素鸡

这道料理的美味秘诀在于素鸡是否够味，如果认为光是用搅拌的方式不能让素鸡入味的话，可以将作法1的汆烫动作改入以卤包事先卤过，取出放凉后再与其余材料及所有调味料拌匀，风味更佳。

材料

素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙

做法

1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。

2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

芫荽拌素鸡

材料

清美小素鸡1包，香菜50克，调料：欣和酱油(六月鲜)10ml，芝麻油10ml

做法

1.小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段;

2.将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。

凉拌素鸡的做法

1 千张

 2 锅坐火，放入清汤(素汤)，将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。

3 取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。) 4

将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。

5 将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。

6 煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。

7 将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。

美食背后的故事

素鸡，很好听的名字，很清爽的口感，素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感和味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

通过上面的文章中，相信大家都了解了，凉拌素鸡的做法究竟有哪些，而且凉拌素鸡还能做出不同的口味，快速又简单，是大家的最爱，因此如果大家不了解的话，不妨看看上面我们的介绍，然后试着自己在家中学习一下。