红烧鸭翅的做法

2016-09-28 15:14 出处:网络 编辑:@养生网
标签:美食鸭翅
鸭翅是很多人喜爱吃的,这类食物含有的味道独特,而且吃的时候,在对人体健康上,也是有着很好的帮助,不过在对这类食物选择的时候,很多人都不知道该如何制作好,红烧鸭翅是不错之选,这道佳肴受到很多人喜爱,而且制作的时候,也是比较简单,那红烧鸭翅的做法如何进行呢?

红烧鸭翅的做法

鸭翅是很多人喜爱吃的,这类食物含有的味道独特,而且吃的时候,在对人体健康上,也是有着很好的帮助,不过在对这类食物选择的时候,很多人都不知道该如何制作好,红烧鸭翅是不错之选,这道佳肴受到很多人喜爱,而且制作的时候,也是比较简单,那红烧鸭翅的做法如何进行呢?

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红烧鸭翅的做法

在对红烧鸭翅的做法上,并不是很复杂,不过制作前,需要对它的制作步骤进行很好的认识,这样制作的时候,才会知道该选择什么样的制作方式最佳。

红烧鸭翅的做法:

材料

原料:鸭翅300克。

配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;

八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒,炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。

小诀窍

注:

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水。

以上就是对红烧鸭翅的做法一些介绍,在制作这类佳肴的时候,选择以上方法进行是最佳选择,不过要注意的是,制作这类佳肴的时候,需要注意食材搭配,而且在食材购买的时候,需要注意质量,这样制作出来的红烧鸭翅在口感上,才会非常不错。

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