红烧鲫鱼豆腐

2016-09-28 15:14 出处:网络 编辑:@养生网
标签:豆腐鲫鱼
鲫鱼是很常见的,这类鱼含有的蛋白质、氨基酸比较丰富,而且鲫鱼在对患者身体调理上,都是有着一些帮助作用,那在对鲫鱼选择的时候,也是要注意不能随意的进行制作,鲫鱼的制作常见就是鲫鱼汤,这类汤含有的营养元素丰富,那红烧鲫鱼豆腐也是一个不错的选择。

红烧鲫鱼豆腐

鲫鱼是很常见的,这类鱼含有的蛋白质、氨基酸比较丰富,而且鲫鱼在对患者身体调理上,都是有着一些帮助作用,那在对鲫鱼选择的时候,也是要注意不能随意的进行制作,鲫鱼的制作常见就是鲫鱼汤,这类汤含有的营养元素丰富,那红烧鲫鱼豆腐也是一个不错的选择。

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红烧鲫鱼豆腐

很多人对红烧鲫鱼豆腐做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上也是有着很好的方式,不过制作前,也是需要对它的制作流程进行认识,使得制作红烧鲫鱼豆腐能够顺利进行。

红烧鲫鱼豆腐:

材料

主料: 豆腐 鲫鱼

辅料: 红辣椒

调料: 白酒 蚝油 植物油 盐大葱 姜 各适量

做法

1.鱼去除内脏,洗净后吸干水分;

2.豆腐切丁;

3.葱切段,辣椒切丝;

4.豆腐炸至呈金黄色时捞起;

5.炸鱼,同样也炸成金黄色;

6.油锅放少许油,加入调味料及材料和1碗水,烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

红烧河鲫鱼

材料:河鲫鱼1条,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量。

做法:

1.河鲫鱼洗净沥干水,在背上抹上少许盐。葱切断,姜切片,蒜切成蒜片,待用!

2.锅擦干,用姜片在锅边上擦一下,然后大火把过烧热后加入少许油,把锅子旋转一下,让油都浸到锅上了,再加入跟多的油,待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼,稍微旋转一下锅,以免鱼粘锅,一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。

3.倒出多余的油,锅里留下少许的油,带油热后,放入炸过的河鲫鱼,倒入少许生抽,老抽加入适量的水,放入姜片,糖,蒜,干辣椒大火烧开后,转小火烧10分钟左右。

4.待水差不多烧干后,放入葱段,大火收汁即可出锅

以上就是对红烧鲫鱼豆腐做法详细介绍,这样的制作过程并不是很复杂,不过制作前,在对食材购买上,也是要齐全,尤其是对豆腐选择的时候,要注意豆腐是否新鲜,这样制作出来的红烧鲫鱼豆腐在口感上,才会更加独特。

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