怎样熬制高汤

2016-09-28 15:14 出处:网络 编辑:@养生网
标签:高汤
汤是很常见的,汤的种类比较多,在喝汤的时候,需要注意不能随意的选择一些汤,这样喝的时候,对身体也是没有任何好处的,那怎样熬制高汤呢,高汤在制作上,也是有着一些方法,这类汤在制作一些佳肴的时候,有着很好的帮助,高汤对提高食物口感有着很好的帮助。

怎样熬制高汤

汤是很常见的,汤的种类比较多,在喝汤的时候,需要注意不能随意的选择一些汤,这样喝的时候,对身体也是没有任何好处的,那怎样熬制高汤呢,高汤在制作上,也是有着一些方法,这类汤在制作一些佳肴的时候,有着很好的帮助,高汤对提高食物口感有着很好的帮助。

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怎样熬制高汤

那怎样熬制高汤呢,下面就详细介绍下,使得对如果熬制这类汤,都是有着很好的认识,在制作的时候,也都知道该如何进行最佳,使得制作这类汤的时候,能够放心进行。

怎样熬制高汤:

材料:水5000㏄,洋葱1颗,高丽菜700公克,姜片20公克,鸡骨500公克,猪腿骨800公克,蛤蜊300公克。

做法:

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

2.将鸡骨和猪骨一起汆烫后,洗净备用。

3.洋葱去皮洗净,切对半;高丽菜洗净,切成4块,备用。

4.取一汤锅,放入材料中的水煮至滚沸后转至小火,加入作法1的蛤蜊、作法2的猪骨和鸡骨、作法3的洋葱块和高丽菜块以及姜片,以小火熬煮约4小时,过滤后即为基础高汤。

以上就是对怎样熬制高汤一些介绍,在熬制这类汤的时候,需要注意要掌握技巧,而且在食材选择上,也是不能随意,同时对调料的选择,也是需要合理进行,这样对高汤的制作,才能够顺利进行,同时也使得喝的时候,利于身体健康。

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