腊鱼的做法大全

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
腊鱼是很多地方的人们经常会在特定的季节研制的鱼,简称腊鱼。那么,腊鱼的做法大全他们基本都是知晓的。但是对于很多地区的人来说,一般是很少机会吃到腊鱼的,所以,对于他们来说,一般是不知道腊鱼的做法大全的。所谓腊鱼其实就是腌制的鱼,当然,鱼的种类有很多,并没有特别的说明。

腊鱼的做法大全

腊鱼是很多地方的人们经常会在特定的季节研制的鱼,简称腊鱼。那么,腊鱼的做法大全他们基本都是知晓的。但是对于很多地区的人来说,一般是很少机会吃到腊鱼的,所以,对于他们来说,一般是不知道腊鱼的做法大全的。所谓腊鱼其实就是腌制的鱼,当然,鱼的种类有很多,并没有特别的说明。

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腊鱼的做法大全

鱼在我们的生活中还是非常常见的一种食品,而且好多人都是喜欢吃鱼的。鱼的做法同样也有很多,对于不同的鱼,一般都会有不同的做法,这主要是因为每种鱼的特性是不同的,而且每一种做法的味道的是不一样的。腊鱼其实也是属于鱼的一种做法,下面就来具体说说腊鱼的做法大全。

酸辣腊鱼

主料:腊鱼700g

辅料:香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、花椒30粒、干辣椒少许

步骤

1.根据菜谱准备材料

2.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

3.将腊鱼切成2cm左右宽的块

4.用温水浸泡30分钟

5.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

7.再加入海天陈醋,调匀做为料汁备用

8.煎锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置

9.煎至两面金黄捞出沥干备用

10.另起锅加入少许油,烧热后放入花椒、干辣椒煸香

11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

12.放入腊鱼块翻炒,最后加入调好的料汁,炒至汤汁渐干,出锅时撒上葱花即可

13.成品图

小贴士

零添加酱油比较醇,所以酱香比较浓郁的,不需要放太多;

醋也可以少放点,除非你口味比较重;

用温水泡的时候可以随鱼的软硬程度改变,中途换热水的话能够缩短时间。

姜丝腊鱼

主料:腊鱼400g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、青椒适量、味精适量、生抽适量

步骤

1.腊鱼,青椒,姜,

2.腊鱼切块,姜切丝,青椒切丝,

3.烧油倒进腊鱼过油,

4.放进姜丝,青椒丝,

5.在青椒,姜丝上加盐炒匀,

6.再混炒,

7.再加一点点清水烧开,调入生抽,

8.出锅前撒上味精即成。

关于腊鱼的做法还有很多种,很多都是大家在现实生活中都没有吃过的,这也从侧面反映出来腊鱼的受欢迎程度。但是腊鱼是经过腌制的,所以一般人最好还是不要经常来食用腊鱼为好,特别是不能一次性吃太多。

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