鱼肉松的做法

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
标签:蛋白质鱼肉
很多食材对于我们的饮食味道是有很多影响的,主要看自己懂不懂去制造这样的一种机会。今天要说的是关于鱼肉松的做法,可能很多人都听说过猪肉松,没有听说过鱼肉松是什么东西。其实鱼肉松对于饮食方面也是有很好的味道调整的,如果用来煮粥的话,是非常的美味的。

鱼肉松的做法

很多食材对于我们的饮食味道是有很多影响的,主要看自己懂不懂去制造这样的一种机会。今天要说的是关于鱼肉松的做法,可能很多人都听说过猪肉松,没有听说过鱼肉松是什么东西。其实鱼肉松对于饮食方面也是有很好的味道调整的,如果用来煮粥的话,是非常的美味的。

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鱼肉松的做法

鱼肉松可能是你没有听说过的,但是不要紧,如果你有兴趣想知道是怎样进行制作的话,可以往下看看比较具体的一些介绍。为了美味学写一些知识是很有必要的。

做法一

主料:净鱼肉

配料:葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油

做法:将鱼肉切碎,加上葱、姜及绍酒,上锅蒸15分钟,然后摘去葱姜,用净纱布包起,挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉,再上火加热至四成,将鱼肉倒入锅内,并不停翻炒待水分进一步减少,然后。分数次加入食盐、白糖、绍酒,继续不停翻炒,直至鱼肉全部松散,加入味精拌匀出锅,但注意勿炒得过干,更不能炒焦。

做法二

原料:雅片鱼(800克)、橄榄油(4勺)、日本紫酱油(2勺)、白糖(1勺)、黄酒、大葱、姜片、白芝麻或海苔碎。

做法:

1、先将鱼洗干净,下面垫葱,放上姜片去腥,淋黄酒,少量醋。接着放入蒸锅大火蒸;

2、大概蒸10分钟,用牙签插入鱼肉,只要能轻松插入就说明鱼已经熟了;

3、趁鱼热的时候,用筷子小心的将鱼皮剥下,冷了就剥不开了;

4、用筷子先将主骨中的鱼肉取出,然后再小心的取出旁边的肉,深海鱼的骨头少,做起来非常方便;

5、取出一面的肉以后,能清晰的看到鱼的主骨了,只用用筷子轻松拿下,另一面的肉就全部取出了;

6、将所有的净肉也用筷子不断的搅松,如果发现水分太多,可以放入筛子,用按压方式人工脱水;

7、锅内放入4勺橄榄油;(橄榄油在高温加热中也不会破坏鱼肉营养价值,很值得推荐)

8、将鱼肉倒入锅中,一定要开中小火,用铲子呈45度角铲松鱼肉,平摊,慢慢用火烘干;

9、鱼肉的烘干过程大概用了20分钟,发现全部干燥,鱼肉微微发黄,即可放入调料;

10、先加入一勺白糖,一勺溶解的少量红糖(上色用);

11、再放入两勺紫酱油;

12、用铲子不断将调料拌均,然后一边按压,一边铲松,不断翻动鱼松,以免粘锅;

13、等到鱼松炒至金黄色,口感绵软,干松了以后,可以按需求加入海苔岁,熟芝麻即可。一定要晾凉了以后再放入瓶中保存。

以上就是向大家介绍了关于鱼肉松的做法的知识,希望大家看完之后对这个鱼肉松的制作方式都比较的了解。还有了解制作的方式,才会增大制作成功的机会。第一次制作鱼肉松的时候,一定要根据步骤一步步来,千万不要过于看到结果。

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