拌西蓝花的做法

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
西兰花应该是大家在平时都很喜欢吃的一种蔬菜了吧,它和我们平时说的菜花很相似,但是它的营养却比花菜高很多,最重要的是西兰花的抗癌的效果是特别好的,能够很好的预防癌症的出现,是现在的人都很喜欢吃的了,它的吃法也很多,今天介绍一种很适合夏天吃的,拌西兰花的做法。

拌西蓝花的做法

西兰花应该是大家在平时都很喜欢吃的一种蔬菜了吧,它和我们平时说的菜花很相似,但是它的营养却比花菜高很多,最重要的是西兰花的抗癌的效果是特别好的,能够很好的预防癌症的出现,是现在的人都很喜欢吃的了,它的吃法也很多,今天介绍一种很适合夏天吃的,拌西兰花的做法。

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拌西蓝花的做法

我们在平时应该都喜欢吃西兰花炒肉吧,西兰花的味道是特别好的,很脆嫩,营养成分也很高,是现在人都喜欢吃的一种蔬菜了,不知道大家吃过凉拌西兰花没有,下面我们看看拌西兰花的做法:

1、将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的,蒜切成蒜末2、锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了),大约3分钟3、锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香4、将焯过的西兰花倒入同炒5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火6、用一只大碗将西兰花头冲下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式、用一只盘子倒扣在碗口8、按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)9、将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上.

营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

大家对拌西兰花的做法应该了解了吧,这样的一种西兰花的做法也是特别简单的,而且是很有营养的,一般我们在夏天的食欲都是不高的,对很多食物都是不感兴趣的,那么不妨多吃一些凉拌的蔬菜吧,凉拌西兰花就很有营养哦。

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