相信很多人都吃过冰淇淋吧，在炎热的夏天吃着冰凉的冰淇淋是一种享受，我们可以在商场买到各种各样的冰淇淋，当然我们也可以自己动手，在家中做出冰淇淋来，例如我们可以自制奶油冰淇淋，只要我们根据下文的教程，必然能够实现奶油冰淇淋的自制，一起看看。

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奶油冰淇淋需要用到的食材是鸡蛋和牛奶，水果是必须的，然后我们也可以用到香草粉来调味，制作奶油冰淇淋其实很简单，只需要几个步骤就能做出奶油冰淇淋。

原料：

鸡蛋 4个

白糖 100克

掼奶油 250毫升

牛奶 250毫升

香草粉 1/2小匙

新鲜水果 300克

作法：

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开)，同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

注：

1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调，以增加美观。若无合适的新鲜水果，也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。

上文我们介绍了什么是奶油冰淇淋，我们知道奶油冰淇淋可是我们夏天非常喜欢的一种食品，为了能够实现在家自制奶油冰淇淋的想法，我们上文推荐给大家奶油冰淇淋做法的教程，大家可以根据教程自己在家做出美味可口的奶油冰淇淋。