五香粉的作用

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
五香粉是一种非常出名的调味料,我们经常看到了五香粉做出来的菜肴例如五香粉蒸排骨,五香兔腿和五香叉烧等。那么究竟什么是五香粉呢,五香粉的五香到底是哪五种香味呢,其实五香的意思就是酸,甜,苦,辣,咸五味的意思。五香粉是我们烹饪中不可缺少的调味料。

五香粉的作用

五香粉是一种非常出名的调味料,我们经常看到了五香粉做出来的菜肴例如五香粉蒸排骨,五香兔腿和五香叉烧等。那么究竟什么是五香粉呢,五香粉的五香到底是哪五种香味呢,其实五香的意思就是酸,甜,苦,辣,咸五味的意思。五香粉是我们烹饪中不可缺少的调味料。

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五香粉的作用

五香粉具备了多种味道,所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用,很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效,食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

在上面的文章中,我们认识了什么是五香粉,我们了解到五香粉其实就是五种味道集合的意思,这五种味道就是酸甜苦辣咸这五种了。五香粉是非常著名的调味料,但是我们可能还不知道,食材由于加入了五香粉还能起到很好的食疗效果,能提高我们的抵抗力呢。

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