如何做鳕鱼

2016-09-28 15:05 出处:网络 编辑:@养生网
在我们这里,由于比较靠近海边,所以鱼类吃得还是蛮多的,特别是海里的鱼而不是自家养的鱼,毕竟现在自家养的鱼都有可能下了饲料之类的促进生长的化学产品,因此在我们这边吃海里的鱼比较多,而且海里生长的鱼的营养价值也是比价高的,味道也是比较鲜美的哦。

如何做鳕鱼

在我们这里,由于比较靠近海边,所以鱼类吃得还是蛮多的,特别是海里的鱼而不是自家养的鱼,毕竟现在自家养的鱼都有可能下了饲料之类的促进生长的化学产品,因此在我们这边吃海里的鱼比较多,而且海里生长的鱼的营养价值也是比价高的,味道也是比较鲜美的哦。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何做鳕鱼

今天我们就来说一说鳕鱼吧,鳕鱼的营养价值比较高,含有丰富的矿物质元素,对人体的发展起一定的促进作用,同时还含有丰富的蛋白质及维生素,因此也常常会被做成鱼肝油的哦。

材料

鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)

做法

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

这样我们就把一道香浓的红烧鳕鱼做好了,鳕鱼这种鱼的刺很少,很适合老人和小孩食用哦,不过鱼肉比较容易碎,所以从冰箱里拿出来后让它自然解冻就好了,千万不要用热水去烫哦,那样鱼肉可是很容易碎的,味道也就会变得不鲜美的了。

上一篇:

:下一篇

热门关注