茶油鸭怎么做

2016-09-28 14:59 出处:网络 编辑:@养生网
标签:茶油茶油鸭
茶油就是采用了野山茶果提炼而成的油,茶油是可以食用的,是我们比较喜欢选择的一种食用油,茶油有非常高的食用价值,茶油有维护心脑血管健康和提高生殖保健的好处,此外茶油还能调节我们的肠胃吸收和调整我们的神经内分泌。我们可以用茶油来处理鸭肉,做成茶油鸭。

茶油鸭怎么做

茶油就是采用了野山茶果提炼而成的油,茶油是可以食用的,是我们比较喜欢选择的一种食用油,茶油有非常高的食用价值,茶油有维护心脑血管健康和提高生殖保健的好处,此外茶油还能调节我们的肠胃吸收和调整我们的神经内分泌。我们可以用茶油来处理鸭肉,做成茶油鸭。

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茶油鸭怎么做

茶油鸭是非常有名的一道菜,很多人都非常喜欢吃茶油鸭,茶油鸭不但好吃而且还能带给我们一定的养生功效和保健的作用,我们下文一起看看茶油鸭的做法。

茶油鸭是一道汉族名菜,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的,它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉,但比爆烤鸭的配方精良,爆烤鸭的香味混乱,而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味,香味有浓郁与清淡之分,各具特色,依所选用的原料不同而略有差异,茶油鸭市场较为混乱。

做法

多数采用冷冻鲜鸭,带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏,洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀,再把葱姜蒜打碎搅拌,放如料汤内。鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入,腌制六小时后涮出。锅置火上,放入油汤,将鸭放入锅内,待油温升(约150℃)时,压炸20分钟,时间到即出锅,色泽金黄,主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口,切块即食。煲汤更美味:将做好的鸭子放入沸水中熬制,随时间的长短,时间越长口味越淳厚。(注明:鸭子经腌制后,无需加任何调料,咸淡自控)

辅料

茶油,是一种国际营养学界推荐的健康食用油,简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长,是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类,含有丰富的多种维生素,能降低人体内的血压、血脂、血糖,防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀,它具有香气。有很好的富氧能力,因而有着抗缺氧、抗疲劳;提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医学中心实验证实,茶油中的茶多酚和山茶有降低人体内的胆固醇、保护人的心血之疲劳。

主料

鸭:《本草》称“仙禽”称之为百禽之首,并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成,谓之为甲等之禽鸟,食之能清热戒毒,补肾壮阳,补虚益气,祛风养肺。

“茶油鸭”是天然造合的健康佳肴,色泽橙黄,醇香飘扬,美味悠悠。

上文我们介绍了什么是茶油,我们知道茶油就是从野山茶果里面提取出来的食用油,茶油有非常高的食用价值,我们可以用茶油来处理鸭子,做成茶油鸭,上文详细介绍了茶油鸭的做法,相信大家现在都可以在家中自制出茶油鸭来了吧。

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