原料：大米500克，陈醋一勺，水适量

取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。

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用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

锅中加适量水烧开。

将烧开的水倒入淘好的大米内。

加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。

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用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)。

20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。