一种家常菜小炒，芹菜的功效是芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。那芹菜的营养价值很高，香干的营养价值也很高。下面就让小编给大家介绍一下芹菜炒香干的做法吧。

做法一

1将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;

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2香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;

3热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;

4倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

做法二

1将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段;

2香干直接切成丝;

3放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸;

4热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。

做法三

1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。

2、锅里下油放点蒜，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜，加一丢丢盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。

营养价值芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

芹菜炒香干，是湖南人最常见的家常菜之一了，简单又营养，口味偏辣，味道非常赞，而香干的品种繁多，每个都有自己独特的味道，这道快收菜也很适合上班族，只需要十分钟就可以上桌了。

主料：香芹1把、豆腐干(香干)6块。

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调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙。

做法

1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。

2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。

3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。