苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，苦瓜虽然味道苦涩，但是苦瓜中含有大量的蛋白质。苦瓜的营养价值很高，苦瓜的功效也很多，苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜的做法很多，比如清炒苦瓜，下面就让小编带着大家一起来看看吧。

清炒苦瓜的做法

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1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗净后，切薄片。

3.青椒洗净后，切细丝。

4.姜、蒜洗净后，切碎备用。

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。

6.放入苦瓜，大火翻炒。

7.调入适量生抽，翻炒均匀。

8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。

9.青椒丝断生后，调入适量盐。

10.调入适量鸡精。

11.翻炒均匀后，关火。

12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。

苦瓜的营养

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

1、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;