很多人，提到苦瓜就会感觉特别的苦恼，因为苦瓜实在太苦，根本难以下咽。但是苦瓜的营养价值是很高的，而且苦瓜的功效很多，苦瓜其实可以不苦的比如苦瓜炒蛋，那么，苦瓜的做法有哪些呢?希望就让小编给大家介绍一下吧。

苦瓜炒蛋的做法

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食材材料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙。

调味料：鱼露1大匙(或盐1/4小匙)，鸡精1/4小匙。

步骤/方法

1将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片(图1)注意我只用了1/6个苦瓜。

2将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。(图2)然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

3加入三颗鸡蛋打散(图4)，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

4锅烧热，加入1大匙油烧热(图6)，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。

6继续用小火煎至表面金黄盛出。(图10)略放凉后切件即可。

注意事项

制作心得

1.苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。

2.煎蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。

3.鱼露本身有咸味，如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。

苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。