凉拌土豆丝是我们生活中的一道简单又常见的菜品，一般是以土豆为主料，醋，盐，酱油为配料炒制而成。凉拌土豆丝营养丰富，含有钾，胡萝卜素，磷，维生素C，镁，维生素A，碳水化合物，钠等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款凉拌土豆丝的美味食谱吧。

凉拌土豆丝

材料

大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。

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做法

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

家常凉拌土豆丝

材料

土豆，云耳 陈醋，生抽，白糖，麻油。

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做法

1、土豆削皮洗净，切丝放入清水里浸泡二十分钟左右，期间约五分钟就换一次水，确保将土豆的淀粉质彻底冲洗掉。

2、云耳用清水泡软。

3、将土豆丝、云耳分别飞水，捞起滤清水分。

4、起镬放油烧热，倒入陈醋、生抽、白糖煮开，调校至合适味道后倒入土豆丝中，再淋上麻油便成。