河蟹是人们公认的高级营养食材，所包含的蛋白质含量颇高，其他的微量元素也要比其他海鲜多的多，海蟹的食疗功效也很好。那么你知道河蟹怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的河蟹制作方法。

清蒸河蟹

材料:用料主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒。

做法

1.姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用。

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2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

小诀窍特点

蟹肉细嫩，营养丰富。

酒醉河蟹

材料:活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

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2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

料理小百科

1.河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。