药膳，简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用，同时也可以用于美容减肥等。那么药膳怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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虫草无花果煲

食材：排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许。

方法/步骤

排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用;

水烧沸，放入排骨，汆烫至变色;

出排骨，用凉水冲去浮沫;

紫砂煲中放入排骨，加足量清水;

放入虫草花，无花果和枸杞;

最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

注意事项

虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久;

排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈;

加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可;

虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效;

虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉;

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盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。