紫菜蛋花汤是平时常喝的一种汤，其营养价值也很高，紫菜具有化痰软坚、补肾养心的作用，紫菜中所含的成分能增强人的记忆力，提高人的免疫功能，那么紫菜蛋花汤的家常做法是什么呢，怎样做紫菜蛋花汤才好喝呢，一起来看看吧。

主料

紫菜适量、鸡蛋2个。

辅料

食盐1.5克、葱1段、水淀粉1汤匙、生抽1茶匙、虾皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水适量。

做法

1.准备原料。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

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3.炒锅倒油，炒香葱末、姜末。

4.倒入适量水。

5.放入虾皮。

6.往锅中放入紫菜。

7.放入生抽、盐调味儿。

8.倒入水淀粉。

9.煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。

10.淋少许香油，撒葱末即可关火。

11.汤鲜味美的紫菜蛋花汤。

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紫菜的营养

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。