鸡汤是我们生活当中最常见的补汤之一。无论是对小孩长个子还是手术后恢复，都有极佳的效果。平时偶尔喝喝鸡汤也有利于我们补充微量元素。想知道清炖鸡汤做法有哪些和怎样清炖鸡汤吗?那就一起来看看吧。

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方法一

原料

鸡、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。

步骤

1.鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。

2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。

3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。

4.然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水。

5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。

6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。

方法二

原料

老母鸡1000g，人参150g，油适量，盐适量，姜适量，酒适量。

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步骤

1.整鸡剁块，洗净备用。

2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这些都是需要提前准备的。

3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香。