猪肝是猪内脏之一，它的营养价值丰富，口感细腻。做法也很多，一般是作为炒菜和煮汤喝。两者的做法都很简单，尤其是做猪肝汤。想知道猪肝汤的做法以及猪肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

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麻油番茄猪肝汤

材料

猪肝，番茄，葱姜蒜，麻油，米酒，盐。

做法

1.猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次。

2.捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。

3.番茄洗净，每个切6瓣。

4.葱和香菜洗净，分别切末。

5.热锅放麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒。

6.倒入水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。

大白菜猪肝汤

材料

猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉，精盐，姜葱汁，黄酒，花生油。

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做法

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。