玉米面饼的做法 从历史中走来的玉米饼

2016-09-28 12:44 出处:网络 编辑:@养生网
对于面食的印象,我们第一想到的应该是包子馒头葱油饼。玉米面饼倒是不多见,但不可否认,它是从历史中走过来的营养面饼王。想知道玉米的功效与作用以及玉米饼的做法吗?那就赶快来看看。

玉米面饼的做法 从历史中走来的玉米饼

对于面食的印象,我们第一想到的应该是包子馒头葱油饼。玉米面饼倒是不多见,但不可否认,它是从历史中走过来的营养面饼王。想知道玉米的功效与作用以及玉米饼的做法吗?那就赶快来看看。

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玉米面饼的做法 从历史中走来的玉米饼

方法一

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

小诀窍1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。

方法二

材料

玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。

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玉米面饼的做法 从历史中走来的玉米饼

做法

1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。

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