骨头汤的营养价值很高，并且它是补钙的好佳品。用牛骨头炖汤功效就更好了，牛骨头含有丰富的蛋白质和维生素，有助于我们吸收胶原蛋白，对孩子的骨骼发育很有好处。下面就为大家介绍牛骨头汤的做法。

做法一

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

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步骤

1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

2)番茄、洋葱、土豆切开。

3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

做法二

原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

步骤

1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。

2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。

最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。

做法三

原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。

调料：花雕酒、盐、醋。

事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

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步骤

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。