猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和。那么猪腰子怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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青椒花腰子

食材主料：猪腰子1个、青椒半个、胡萝卜30g、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜10g、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、葡萄酒1/2汤匙、白糖1茶匙、精盐适量、鸡精适量。

步骤

1.材料准备好;

2.青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎;

3.腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手;

4.接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度;

5.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断;

6.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

7.热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用;

8.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒;

9.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟;

10.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成;

麻雀腰花

主料：麻雀500克,枸杞子30克,猪腰子300克,料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克。

做法

1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝;

2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花;

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3. 枸杞子捣细;