秋天吃什么菜，现代人的生活模式几乎都是大致相同，工作忙运动少，身材日复一日不堪重负，渐渐的开始走形。其实秋天饮食养生也很关键哦。那么秋天吃什么菜好呢?下面就让小编给大家介绍一下秋天饮食养生吧。

秋天里能够吃的菜有很多，有哪些养生的菜谱呢?

地三鲜

材料

土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

5、加入水生粉大火收汁即可。

玉米烧排骨

材料

排骨300g、玉米2根、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花生米1把。

玉米烧排骨的做法

1.准备的食材。

2.将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。

3.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片、淋入适量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

4.锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。

5.接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。

6.加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后，就可以出锅装盘了。

银耳南瓜粥

材料

干银耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。

做法

1.将南瓜、银耳、糯米、葡萄干、冰糖都准备好。

2.把银耳用温水泡泡洗净。

3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗净。