大闸蟹怎么蒸 把握技巧就能蒸出美味来

2016-09-28 12:41 出处:网络 编辑:@养生网
大闸蟹是一些地方的特色,价格还比较的昂贵,此菜螃蟹原形原味,蟹肉鲜美,营养丰富,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。不过,吃螃蟹也是有很多学问的,大闸蟹蒸多久呢?大闸蟹怎么蒸呢?下面就让小编给大家介绍一下大闸蟹的做法吧。

大闸蟹怎么蒸 把握技巧就能蒸出美味来

大闸蟹是一些地方的特色,价格还比较的昂贵,此菜螃蟹原形原味,蟹肉鲜美,营养丰富,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。不过,吃螃蟹也是有很多学问的,大闸蟹蒸多久呢?大闸蟹怎么蒸呢?下面就让小编给大家介绍一下大闸蟹的做法吧。

蒸大闸蟹的步骤

1买回来的大闸蟹放在水槽。

2钳子上的防伪标。

3每只都是雌蟹哦。

4用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净。

5锅底加水,放入姜片后,将螃蟹肚向上放置(待我拍片时,他们已经自己翻过来了),再将余下的葱段和姜片洒上,加少许盐。

6盖上盖子蒸15分钟左右关火。

7稍焖一会即可揭盖。事实证明,肚向下的,壳里的蟹黄油都流出来了,真心的浪费呀。

8膏肥壳满的大闸蟹,美美的享用吧。

注意事项

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,绝对不能吃死了的大闸蟹。

蒸大闸蟹的时候,要将螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。

螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的。

清蒸大闸蟹的做法

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大闸蟹怎么蒸 把握技巧就能蒸出美味来

将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

1.准备好大闸蟹。

2.把大闸蟹用板刷洗净。

3.锅里放一碗水,放姜片,葱结。

4.加一点料酒,一点油。

5.放上蒸屉,放上大闸蟹。

6.大火蒸5分钟,转中火10分钟。

7.除去绳子,装盘。

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