红薯饼的做法大全 如何做出美味的红薯饼

2016-09-28 12:40 出处:网络 编辑:@养生网
红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点,口味松口,简单易做。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看红薯饼的做法吧。

红薯饼的做法大全 如何做出美味的红薯饼

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点,口味松口,简单易做。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看红薯饼的做法吧。

做法一

主料

红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面粉适量。

做法

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。

3、放入面粉,白糖和一點水。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、平底锅放入薄薄的一成油,放入做好的饼胚,小火煎熟即可装盘。甜甜的,软软的,一点也不比饭店的口感差哦。

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红薯饼的做法大全 如何做出美味的红薯饼

小窍门

1.我是怕胖所以用煎的,如果用油炸着吃会更香的啊。

2.红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。

3.面粉不能多放,多放会硬,不松软3. 红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。

做法三

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

做法四

1. 将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

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