苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪热。可能有些朋友会觉得苦瓜太苦了，不喜欢吃，其实可以少食用一些，因为它还有润泽肌肤的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就为大家介绍清炒苦瓜的做法大全。

做法一

1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗净后，切薄片。

3.把青椒洗净，再切细丝。

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4.姜、蒜洗净后，切碎备用。

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。

6.放入苦瓜，大火翻炒。

7.调入适量生抽，翻炒均匀。

8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。

9.青椒丝断生后，调入适量盐。

10.调入适量鸡精。

11.翻炒均匀后，关火。

12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。

做法二

主料：苦瓜500g，橄榄菜1大勺。

调料：食盐适量，鸡粉适量，调和油适量。

做法

1.将苦瓜纵向切，去掉瓤和籽。

2.把苦瓜斜片成片。

3.蒜切成末。

4.把肉剁成碎。

5.热锅冷油放入肉末炒变色。

6.下入蒜末炒香。

7.下入苦瓜炒变色，喜欢软的可以多次点水。

8.放入橄榄菜炒匀，加盐和鸡粉调味即可。

做法三

主料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣。

做法

1.准备好苦瓜一条。

2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。

3.用清水冲掉盐。