酱爆鱿鱼 鲜香鱿鱼制作简单

2016-09-28 12:40 出处:网络 编辑:@养生网
鱿鱼是很美味的食材,有很多人都很喜欢吃。它不仅可以做成一些零食干货,还能做成菜肴。酱爆鱿鱼就是一道很家常的美味,它的制作方法并不难,朋友们想不想学一学呢?下面就为大家介绍酱爆鱿鱼。

酱爆鱿鱼 鲜香鱿鱼制作简单

鱿鱼是很美味的食材,有很多人都很喜欢吃。它不仅可以做成一些零食干货,还能做成菜肴。酱爆鱿鱼就是一道很家常的美味,它的制作方法并不难,朋友们想不想学一学呢?下面就为大家介绍酱爆鱿鱼。

做法一

主料

鱿鱼、香菇、冬笋、小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油。

做法

1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。

2、葱去根须,洗净,切碎。

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酱爆鱿鱼 鲜香鱿鱼制作简单

3、香菇去蒂,洗净,切菱形片。

4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。

5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出。

7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装。

做法二

材料

鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油。

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。小诀窍下锅的时候,腌制里的料不要一起倒进锅里,先干煸一下。

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做法三

主料

鱿鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、黄酒适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量。

做法

1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟,然后将鱿鱼身撕去膜,再洗净,片花切段。

2.锅里水烧热加入姜片,倒入鱿鱼焯水,鱿鱼微卷了就关火。

3.捞起来沥干水分。

4.切好姜蒜,辣椒。

5.锅里加适量的油温热后,加入姜末里面。

6.再加入蒜末和辣椒炒香。

7.倒入鱿鱼里面翻炒。

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