火锅的做法有很多，根据不同的配料分为很多种，火锅底料配方由不同的食材搭配而成。其中芝士火锅就是一种，天气变冷的时候，吃火锅最适合不过了。那么你们知道芝士火锅的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。

芝士火锅的做法一

原料：准备适量的西兰花、芝士、粟粉、花菜、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。

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做法

1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了。

2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。

3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包(切好块之后稍微烘一下)、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。

4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙(我用的是张裕金奖白兰地)，最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

5、这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。嗯。味道好极了。

芝士火锅的做法二

1.将所有芝士磨碎备用。

2.将蒜蓉，胡椒粉，面粉，黑胡椒碎，香槟及白酒一同放入锅内煮熟。

3.将芝士碎加入已煮热的酒内，调至慢火，立即用木匙以8字形轻搅，直至所有芝士完全溶解。

4.用适量的白酒开匀栗粉，然后慢慢地加入芝士浆内，直至煮成糊状。

5.食时将面包，生果等占上芝士浆使可。

烹饪技巧

1、芝士很易凝固，过程中须以慢火烘热，并不时以木匙搅拌。

2、法国长面包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。

3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。

4、芝士种类因个人喜好而异。

芝士火锅做法三

1.准备材料。

2.将洋葱切片，均匀的放在锅底。

3.依次放上鱼丸，香肠，木耳，花菜，粉丝，方便面，在方便面上面放上马苏里拉奶酪。

4.两包方便面的料加入1汤勺韩式辣椒酱加水，加热后倒入锅里。