鱼香豆腐 鲜香好滋味一锅炖

2016-09-28 12:38 出处:网络 编辑:@养生网
鱼香豆腐是一道很有特色的家常菜肴,它的口味很是鲜香,鱼的鲜味很浓,豆腐炖得很烂吸收了很多的汤汁很是美味。这道菜也是有一定实用价值的,很适合口味偏重的朋友。想知道鱼香豆腐的家常做法吗?下面就为大家介绍鱼香豆腐的做法。

鱼香豆腐 鲜香好滋味一锅炖

鱼香豆腐是一道很有特色的家常菜肴,它的口味很是鲜香,鱼的鲜味很浓,豆腐炖得很烂吸收了很多的汤汁很是美味。这道菜也是有一定实用价值的,很适合口味偏重的朋友。想知道鱼香豆腐的家常做法吗?下面就为大家介绍鱼香豆腐的做法。

做法一

材料:北豆腐(一块)。

辅料:豆瓣酱,大蒜,姜,糖,醋,酱油,盐,油。

做法

1、先将准备好的豆腐切小块。

2、入油锅煎一下。

3、煎至表面金黄。

4、先调一些鱼香汁:白糖1勺、酱油1勺、醋2勺调匀取出备用,同时蒜、姜切末。

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鱼香豆腐 鲜香好滋味一锅炖

5、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

6、倒入豆瓣酱,炒出香味后。

7、倒入2勺水或高汤。

8、然后再往锅中倒入事先准备好的豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事先调好的鱼香汁。

11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

做法二

材料:豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油。

做法

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块,炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

制作提示1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了。

2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利。

3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

做法三

主料:豆腐(500克)。

辅料:咸鱼(25克)。

调料:大葱(10克),姜(5克),盐(3克),酱油(5克),花生油(30克),味精(2克),胡椒(2克)。

做法

1. 将豆腐洗净,切成2厘米的见方的块。

2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。

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