清蒸大闸蟹怎么做 原汁原味营养丰富

2016-09-28 12:37 出处:网络 编辑:@养生网
清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。那么你们知道清蒸大闸蟹怎么做吗?清蒸大闸蟹的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一些清蒸大闸蟹的做法大全吧。

清蒸大闸蟹怎么做 原汁原味营养丰富

清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。那么你们知道清蒸大闸蟹怎么做吗?清蒸大闸蟹的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一些清蒸大闸蟹的做法大全吧。

做法一

材料

大闸蟹,姜蓉1勺,醋少许。

做法

1.清洗:这种礼盒装的精品大闸蟹基本都是小贩给清洗好了的,挺干净的。用水冲一冲就好了。

2.捆绑:下锅前,要用线扎牢螃蟹。礼盒装的精品蟹都是被麻绳捆绑好的,可以省略此步。

3.蒸制:开大火上汽后把蟹放在盘中,蟹肚向上,隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳,即可与蘸汁料和姜茶一起上席。

做法二

材料

大闸蟹八只,蒜六瓣,油一汤匙,盐一小匙,芹菜一棵。

做法

1.大闸蟹去掉蟹爪(边上那些没肉的),并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。

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清蒸大闸蟹怎么做 原汁原味营养丰富

2.蒜拍碎去皮并且切成末,芹菜洗净切段。

3.将洗好蟹摆在盘子里,撒上盐并淋上花生油,再把蒜末撒上去,水开之后放入锅内中火蒸十分钟,后放上芹菜即可。

做法三

材料

阳澄湖大闸蟹,紫苏叶,姜料,醋,姜茶。

做法

1、蟹用水冲洗干净备用。

2、屉锅放水,放入紫苏叶,水开后,将蟹放屉上入锅,中火蒸15左右分钟关火,再虚蒸5分钟。

小诀窍

1、蟹身上的绳子不用拆开,这样蒸出形状好看,在锅里还不占地方。

2、蒸蟹时将蟹翻过来,蟹腹朝上,这样汁水流进圆孤盖中,味道更鲜美。

做法四

材料

大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。

做法

1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

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