核桃是营养价值很高的坚果类，坚果里面含有很多我们人体需要的油脂，常食用些是很有好处的。核桃的做法有很多，它不仅仅能当做干货食用，做成菜肴也是很美味的。朋友们想知道核桃的功效及吃核桃有什么好处吗?下面就为大家介绍核桃仁的吃法。

核桃仁豌豆羹

主料：豌豆250克，核桃250克。

辅料：藕粉50克。

调料：白砂糖100克。

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做法

1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状。

2.核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状。

4.撒上核桃仁末即可食用。

芝麻核桃仁

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

做法

1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

鸡肉核桃仁水饺

材料：鸡肉，核桃，香菇，胡萝卜，高筋面粉，姜，料酒，酱油，盐，橄榄油，胡椒粉。

做法

1、烤箱上下管180度预热5分钟，放入核桃烤8分钟取出，用擀面杖擀成粉末。

2、面粉加温水揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。

3、面粉加入胡萝卜原汁，揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。

4、鸡肉剁成肉糜。

5、香菇洗净剁成末。

6、鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。

7、将面团揉搓光滑，搓成条状，切成大小均等剂子(加了胡萝卜的剂子略小些)。

8、将两个不同颜色剂子按扁，擀成面皮。

9、取适量馅料置于面皮上，捏褶包成饺子。

10、反之，白色剂子略小些，不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮，取适量馅料包成饺子。

11、煮锅加水烧开，依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水，加三次冷水后饺子浮起，过冷开水，装盘即可。

琥珀核桃仁

材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。