清蒸大闸蟹多长时间 时间把握好味道香

2016-09-28 12:34 出处:网络 编辑:@养生网
清蒸大闸蟹虽然做法简单,但是又不简单,这话怎么说呢,因为清蒸大闸蟹蒸的时间是关键,时间把我的好,味道非常鲜美肉质软嫩,时间把握不好则一无是处,那么清蒸大闸蟹的做法大家知道吗?清蒸大闸蟹多长时间呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸大闸蟹的做法大全。

清蒸大闸蟹多长时间 时间把握好味道香

清蒸大闸蟹虽然做法简单,但是又不简单,这话怎么说呢,因为清蒸大闸蟹蒸的时间是关键,时间把我的好,味道非常鲜美肉质软嫩,时间把握不好则一无是处,那么清蒸大闸蟹的做法大家知道吗?清蒸大闸蟹多长时间呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸大闸蟹的做法大全。

清蒸梭子蟹

材料

梭子蟹,生姜,香醋,糖。

做法

1.生姜切末,加香醋糖调成蘸料,把海蟹刷洗干净,蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

清蒸河蟹

材料

香醋、姜、花椒。

做法

1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

小诀窍特点

蟹肉细嫩,营养丰富。

啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食

材料

大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖1茶匙。

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清蒸大闸蟹多长时间 时间把握好味道香

做法

1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;

2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;

3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;

4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可。

小诀窍

蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。

调料可以按个人口味自行调整。

香辣大闸蟹

材料

蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱。

做法

1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

小诀窍

红亮鲜香,辣味悠长。当然,香辣蟹的做法有很多种,有不炸的,重要的是对自己的味口喽! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

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