肥牛一般人会觉得有些油腻，但是将其与金针菇搭配则是很鲜美且不腻人的。因为金针菇的口味很清淡，能解肥牛的油腻，且口感很是细腻顺滑。朋友们想知道金针菇肥牛怎么做及金针菇肥牛卷的做法吗?下面就为大家介绍金针菇肥牛的做法。

金针菇肥牛不仅靠字很县没有人，且他的家常做法更是独有风味。除了金针菇和肥牛里面再加些青红辣椒，吃一口简直是酣畅淋漓，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

青椒、红椒各少量，金针菇1包，肥牛12片，芥兰菜7颗，蠔油1调羹，鲜酱油1调羹，黄酒2调羹，蒜头1瓣，糖和水淀粉少量。

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做法

1、将金针菇和辣椒清理干净，金针菇去根部，辣椒去蒂和辣椒籽，芥兰洗干净只切上段叶，将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用。

2、然后就取肥牛片将上诉食材都适量的包裹卷起来。

3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底。

4、平底锅烧热放油后转回中火，将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色，烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上。

5、锅内放少量油，将蒜头剁碎炒出香味，倒入少量开水，放入蠔油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可。

做法二

材料

肥牛片，金针菇，小米椒，红辣椒，葱，蒜，盐，油，糖。

做法

1、肥牛、金针菇分别过开水。

2、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。

3、加入肥牛、金针菇、盐、开水。

4、大火煮开，加少许糖提鲜即可。

做法三

材料

火锅牛肉片8长片，金针菇1把，鸡蛋1个，荷兰豆1袋(小号食品袋)，小鱼干，鲑鱼松少许。

做法

1、去一撮金针菇，用牛肉片卷起，卷8个。

2、平底箭锅放少量油，把牛肉卷煎到表面变色，有些收紧。

3、然后倒入料酒，生抽，糖，少许黑胡椒粒，一片生姜，烧到汁收干就可以了。

吃的时候可以对切，也可以整个放。

小诀窍

野泽菜小鱼干和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的，方便好用，可以经常买一些备用。

做法四

材料

金针菇，肥牛片，姜，洋葱，剁椒，小黄椒，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精。